Ege Bölgesi' ne özgü yerli peynir çeşididir.

Sahanda kızartmalık peynir olarak da kullanılır. İsmi sahan kelimesinden gelir.

Kızartılmış saganaki peyniri üstüne zeytinyağı gezdirilmiş, yanında yaz domatesi ile harika olur.

Harika meze tarifleri yapılır.

İnek sütünden elde edilir.

Üretimde şirden mayası kullanılmıştır.