Akkızhan Çiftliği Gömeç Kirli Hanım Peyniri (200 gr)

Kirli Hanım Peyniri, körfezde özellikle Ayvalık bölgesinde unutulmaya yüz tutmuş bir peynir çeşididir. 

Balıkesir yöresine ait bu peynirimiz 2023 yılında Norveç'te 43 ülkeden 4 bin 502 peynir çeşidinin katıldığı yarışmada dünya

üçüncülüğü almıştır.

Üretim süreci tamamen doğal ve gelenekseldir. İnsanların gıdaları korumak için teknolojik imkanlara sahip olmadıkları eski dönemlerde haziran ve temmuz aylarında güneşin poyrazla birlikte bol olduğu aylarda peynirlerini kalıplayarak kurutmaları ardından da mühürleyerek dayanıklılığını artırmaya çalışmaları sonucunda olmuştur.

Yapımı sırasında maruz kaldığı güneşin ve kuzey rüzgarlarının etkisiyle dış yüzeyi kuruyup içerisinde 

bulunan nemden arındığı için dışı koyu, içi ise beyaz renktedir ve “Kirli Hanım” ismini bu nedenle edinmiştir.

Doğal ve tamamen koyun sütü kullanılan peynirler 10 gün ile 1 ay arasında güneşte bekletilir. 

Bu süre boyunca nemini salarak ebat olarak küçülen peynirleri ızgarada kızartıyor, bu şekilde Kirli Hanım peynirini elde ediyoruz.

Koyun sütü kullanıldığından vitamin açısından zengin olup aromatik bir lezzete sahiptir. 

Yapısı sert olan kirli hanım peynirini traşlayarak veya rendeleyerek şarküteri tabaklarınızda, makarna ve salatalarınızda keyifle tüketebilirsiniz. 

Enfes aroması ile çok güzel bir şarap eşlikçisidir.