Kuka Çiftlik Bal Analiz Raporu 2025
Bal Analiz Raporu İçerik Maddeleri. Kalite ve Doğallık Göstergeleri. Kuka Çiftlik olarak, doğadan sofralarınıza sunduğumuz balın kalitesini ve doğallığını bilimsel verilerle destekliyoruz. Bu amaçla, ürünlerimizin analizlerini düzenli olarak yaptırıyor ve sonuçlarını şeffaf bir şekilde paylaşıyoruz. Bu yazımızda, bal analiz raporunda yer alan temel parametreleri, bu değerlerin ne anlama geldiğini ve balın kalitesi üzerindeki etkilerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Bal Analiz Raporu İçerik Maddeleri. Kalite ve Doğallık Göstergeleri.
Kuka Çiftlik olarak, doğadan sofralarınıza sunduğumuz balın kalitesini ve doğallığını bilimsel verilerle destekliyoruz. Bu amaçla, ürünlerimizin analizlerini düzenli olarak yaptırıyor ve sonuçlarını şeffaf bir şekilde paylaşıyoruz. Bu yazımızda, bal analiz raporunda yer alan temel parametreleri, bu değerlerin ne anlama geldiğini ve balın kalitesi üzerindeki etkilerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
1. Nem Oranı (%): Balın Raf Ömrü ve Fermente Olma Riski
Balın içeriğindeki su miktarı, ürünün kalitesini ve dayanıklılığını belirleyen önemli bir faktördür. Yüksek nem içeriği, balın fermente olma riskini artırabilir. Kaliteli bal, genellikle %18'in altında bir nem oranına sahiptir. Bu oran, balın olgunluğunu ve raf ömrünü değerlendirmede önemli bir kriterdir .
2. Şeker Profili: Fruktoz, Glikoz ve Sakkaroz Dengesi
Balın ana bileşenleri arasında fruktoz ve glikoz bulunur. Doğal balda, fruktoz oranı genellikle glikozdan yüksektir.Sakkaroz miktarı ise düşük olmalıdır. Yüksek sakkaroz içeriği, balın erken hasat edildiğini veya dışarıdan şeker ilavesi yapıldığını gösterebilir .
3. HMF (Hidroksimetilfurfural): Isıl İşlem ve Depolama Süresi Göstergesi
HMF, balın ısıtılması veya uzun süre beklemesi sonucunda oluşan bir bileşiktir. Yüksek HMF değeri, balın işlem gördüğünü veya uzun süre depolandığını gösterebilir. Türk Gıda Kodeksi'ne göre, balda HMF miktarı kilogramda 40 mg'ı geçmemelidir .
4. Diastaz Sayısı: Enzim Aktivitesi ve Tazelik Göstergesi
Diastaz enzimi, balın tazeliğini ve doğallığını gösteren bir parametredir. Gerçek balda diastaz aktivitesi yüksek olur.Sahte ya da ısıtılmış balda ise bu aktivite düşüktür. Türk Gıda Kodeksi'ne göre, balda diastaz sayısı en az 8 olmalıdır .
5. Prolin Miktarı: Balın Doğallık ve Arı Kaynaklı Olduğunun Göstergesi
Prolin, arılar tarafından üretilen ve balda doğal olarak bulunan bir amino asittir. Balın saflığı, olgunlaşma derecesi ve botanik kökeni hakkında bilgi verir. Türk Gıda Kodeksi'ne göre, çiçek balı, salgı balı ve bunların karışımı ballarda prolin miktarı en az 300 mg/kg olmalıdır .
6. Serbest Asitlik: Balın Tazeliği ve Fermente Olma Eğilimi
Balın tazeliğini ve kalitesini belirlemek için kullanılan, baldaki organik asitlerin miktarının belirlenmesi işlemidir.Yüksek serbest asitlik, balın fermente olma riskini artırabilir. Türk Gıda Kodeksi'ne göre, balda serbest asitlik miktarı kilogramda 50 meq'yi geçmemelidir .
7. Elektriksel İletkenlik: Balın Botanik Kökeni ve Mineral İçeriği
Balın içindeki mineraller, asitler ve diğer iyonize olmuş maddelerin miktarına bağlı olarak elektrik akımını iletme özelliğidir. Bu parametre, balın saflığı, botanik kökeni ve olgunlaşma derecesi hakkında bilgi verir. Salgı ballarında iletkenlik genellikle daha yüksektir .
8. Polen Analizi: Balın Kaynağını ve Orijinalliğini Belirleme
Polen analizi, balın botanik ve coğrafi kökenini belirlemek için kullanılır. Balda bulunan polenler, arıların hangi bitkilerden nektar topladığını gösterir. Bu analiz, balın orijinalliğini ve sahtecilik olup olmadığını anlamada önemli bir yöntemdir .
Yukarıda detaylandırılan analiz parametrelerinden de anlaşılacağı üzere Kuka Çiftlik olarak, balımızın her damlasında doğallığı ve kaliteyi sizlerle buluşturmayı amaçlıyoruz. Tüm ürünlerimizde iyi tarım ve hayvancılık standartlarını etik değerlerimiz çerçevesinde korumayı ve sürdürmeyi hedefliyoruz.
Istranca Ormanları'nın Armağanı Meşe Balı. Yüksek Prolin Değeri. Doğal Antioksidan. Enfes Lezzet.
KUKA ÇİFTLİK'TEN EVİNİZE
