Koyun beyaz peynirimiz koyunculuğun yoğun olarak yapıldığı ve beyaz peynirin meşhur olduğu Ezine Üretimidir.

İnek, keçi ve koyun sütlerinin belli oranlarda karışımından yapılır. Buna yörede paçal peynir denir.

Şirden mayasından üretilmiştir. Klasik peynirdir. Hiçbir katkı maddesi içermez.

Beyaz peyniri 12 ay boyunca olgunlaştırarak, fermentasyonu doğal olarak tamamlamış sert tam yağlı inek beyaz peyniri elde ediyoruz.

Yapısı, aroması, damakta bıraktığı lezzet ile tam bir meze peyniridir.